Салаты на зиму

Продукты:

Помидоры                                               1кг

Морковь                                                   500 г

Перец болгарский                                 500г

Лук репчатый                                         500г 

Масло подсолнечное                            120-150 мл                                    

Соль                                                           30г

Сахар                                                         40г

Приготовление:

Подготовить продукты для заготовки овощного салата на зиму. Порезать лук, перец и помидоры. Морковь натереть на крупной терке.

Как приготовить овощной салат на зиму: В кастрюле разогреть масло и положить лук, довести его до полуготовности.

Добавить морковь. Размешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Потом положить перец, размешать, накрыть крышкой и тушить еще минут 5.

В конце добавить помидоры. (Регулируйте количество помидоров сами, если любите погуще - положите их поменьше.) Посолить и добавить сахар, размешать. (Можно попробовать на вкус, если Вам мало соли или сахара - добавьте.)

Варить под крышкой еще 15-20 минут, помешивая. Содержимое должно слабо кипеть.

Банки (хорошо помыть и можно простерилизовать) и крышки (я их опускаю в кипяток ненадолго) подготовить заранее. Овощи кипящими разложить по банкам, закрутить, укутать и дать остыть.

Получается 2,5 л готового овощного салата. Вся домашняя консервация у меня хранится при комнатной температуре.